Gastronomía en Melbourne

Casi diría que el 70% de los locales comerciales en Melbourne están orientados a ser restaurantes, bares, cafés, etc. Y es verdad. Melbourne es reconocido por ser uno de los lugares con una oferta gastronómica de lo mas variada. Puedes encontrar muchos locales con comida china, tailandesa, de Malasia, Japonesa, vietnamita, camboyana, italiana, mexicana, etc. Y es comida que es cocinada generalmente en su forma tradicional y no adaptada a los gustos locales, como suele darse. A veces tenemos discusiones con los locales sobre cual sería la tradicional comida australiana, de la que no es fácil encontrar muchos ejemplos entre tanta variedad exótica. A mis amigos les gusta juntarse a cenar afuera en algunas ocasiones, por lo que me ha tocado probar varios tipos de platos extranjeros y no siempre de mi agrado. La cocina más exótica que me ha tocado probar hasta ahora ha sido comida estilo Etíope.
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Una mirada a Melbourne

Les voy a compartir algunos datos básicos sobre Melbourne. Melbourne es una ciudad australiana, capital y mayor ciudad del estado de Victoria. Fue la capital de Australia entre 1901 y 1927, cuando se trasladó a la ciudad planificada de Canberra. Según uno de mis profesores hubo una disputa entre Sydney y Melbourne por ser la capital hasta que al final se resolvió salomónicamente nombrando a Canberra que está al medio de ambas. Melbourne ha sido escogida en varias ocasiones como una de las mejores ciudades para vivir por su alto nivel de vida y baja pobreza, sin embargo también está en el ranking de las 10 ciudades más caras del mundo.
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Santiago to Melbourne

Escribo este post pues se ha cumplido un año desde que llegué a Australia a estudiar un Doctorado y la verdad es que aún no puedo creer el que esté viviendo y estudiando en una ciudad tan fascinante y cosmopolita. Me resulta tan difícil el poder contar y describir todo el cambio y shock que ha significado el viajar hasta acá, que prefiero dejar a un lado las sensibleras y solo declarar que este viaje a sido hasta ahora la mejor decisión que he tomado en mucho tiempo.

Ni soñando haría odiosas comparaciones entre Santiago y Melbourne. Pero ahora que estaba usando Google Earth, y por el significado que tiene, no puedo evitar tomar un par de capturas de ambas ciudades y ponerlas una al lado de la otra. Así, de Santiago a Melbourne en un año (click para ampliar).
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Agradecimientos desde Melbourne, Australia.

Bastante tiempo ha pasado desde la última vez que escribí en el blog, pero una buena noticia que compartiré aquí ahora con ustedes es que he terminado éxitosamente mi curso de idiomas, con lo que obtuve la autorización para matricularme en el programa de PhD en la universidad RMIT en Melbourne. De hecho, ya me he presentado en las dependencias del doctorado y me asignaron un sitio para trabajar. Así que ahora estoy retomando mi proyecto original de investigación, el cual, por los siguientes 6 meses debo desarrollar hasta volverlo un proyecto con potencial suficiente para ser una investigación de doctorado. Al final de ese periodo, una comisión examinadora revisará la propuesta final y si corresponde, la aprobará para que pueda trabajar sobre ella los siguientes 4 años.

Deseo agradecer públicamente a quienes me han apoyado durante esta primera parte del proceso: Primero, al Gobierno de Chile y su departamento CONICYT por crear este programa de BecasChile (por allá en el 2008) que ha permitido a mi y muchos otros cumplir un sueño que en condiciones normales sería inalcanzable.
Agradezco también a quienes me patrocinaron con cartas de recomendación durante el proceso de postulación a la beca y luego frente a la respectiva universidad: los academicos Alejandro Crispiani, Manuel Casanueva, Rodrigo Pérez de Arce y mi colega Fernando Arenas.
También agradezco a mis amigos que me alentaron durante los días de incertidumbre mientas esperaba los resultados de la beca y de la postulación a las universidades: Ximena, Dante, Margot, Octavio, Mario y otros tantos que con su compañía ayudaron a disminuir el estrés.
También agradezco las gestiones y orientaciones de los funcionarios de Latino Australia que me ayudaron en el complejo proceso de postulación al RMIT.
Finalmente agradezco a mi familia que sin su bendición yo no habría llegado acá: a mi Madre Lucy y mi Padre Rafael por su apoyo decidido y consejo oportuno. A mis hermanos Víctor y Alida por su aliento y por hacerse cargo de la familia mientras yo estoy lejos.

Espero honrar vuestra confianza y cumplir con todas vuestras expectativas, durante los próximos 4 años de estudio y trabajo que desarrollaré acá en Australia.